李復(fù)來到了廚房，廚子都已經(jīng)在這邊候著了，雖然不知道自家郎君要做什么，但是在這邊等著，順手將廚房里的配菜都收拾干凈準(zhǔn)是沒錯的。

“把外面掛著的臘肉啊，腸什么的，收拾出一部分，夠盤菜就行?！崩顝?fù)對廚子說道。

“是?！睆N子應(yīng)聲，從廚房拿了剪刀就去了，剪了兩截灌的腸，又提了一塊臘肉進(jìn)來。

李復(fù)在廚房里尋摸著看看有什么能做的。

先做個醋溜白菜，大冬天的，這是必備菜了，北方這邊因為氣候原因，冬天能吃的菜可不多，白菜是一定要囤的。

李復(fù)迅速的開始收拾白菜，拿著菜刀將根部砍下來，把外面幾層全都扒下來，露出里面干凈的菜葉之后才罷手。

他回想起，以往自己在老家，冬天頓頓蘿卜白菜.......

到了大唐，能吃的種類，也還是差不多，只是自己動動嘴，讓手底下的人去干活，吃的方面，算是有所改善。

曾經(jīng)在家里，他哪兒敢動嘴啊，不做飯的人沒資格挑嘴，家里人會說，覺得不好吃就別等著吃現(xiàn)成的，自己做去！還不愛吃這個不愛吃那個，燒得你不知道姓什么了。

以前家里是白菜燉豆腐，青蘿卜燉豆腐。

李復(fù)吃的實在是吃頂著了，他就開始自己學(xué)做飯了。

同樣都是白菜，偶爾換換口味吃個醋溜白菜，也比白菜燉豆腐要強啊。

廚房里的幫廚開始燒火，李復(fù)起鍋燒油，涇陽王宅里特制的炒鍋，廚子從一開始的不解，到現(xiàn)在使喚上手之后，再用別的器具，都已經(jīng)看不上了。

李復(fù)有了閑錢之后頭一件做的事情就是把廚房里的那些亂七八糟的灶具全都換了。

要那么多干啥？倆灶臺，找鐵匠定制兩口大鐵鍋放上 就能解決了，再讓木匠做幾個蒸籠，給鐵鍋配上木頭的鍋蓋，不比那些什么甑啊鼎啊的強？

甚至李復(fù)還讓鐵匠做了倆小號的炒鍋，也是鐵打的，除了用起來沉一點之外，其余的，沒多大毛病。

李復(fù)廚房家里有很多都是獨有的東西，都是李復(fù)畫了圖紙，讓工匠去做的。

恐怕當(dāng)初做的時候，連工匠都不知道，這玩意兒得怎么用。

李復(fù)掂了掂菜刀。

“郎君，圍裙。”廚子趕忙將干凈的圍裙拿過來，遞給李復(fù)。

李復(fù)把衣擺一撩，別在腰帶上，而后拿過圍裙，系在了腰上。

“家里洗出來的面筋還有嗎？”李復(fù)問道。

“有?！睆N子應(yīng)聲。

“切一塊出來，拌個涼菜?！崩顝?fù)吩咐著。

“是?！?/p>

李復(fù)拆開白菜，開始片白菜，菜葉子則是直接動手撕大塊。

找些蔥蒜切碎，又找出了白糖和小麥淀粉，用小麥淀粉調(diào)了點水淀粉。

上次李復(fù)做飯的時候就想著，沒有淀粉勾芡，最后想起了麥子也能弄出淀粉來。

開始做菜之前，李復(fù)先把菜都準(zhǔn)備出來。

一邊的鍋也不閑著。

糯米，小米紅豆沙做的甜飯，放進(jìn)了鍋里，要上鍋蒸，出來之后撒上點糖霜，這是孩子們喜歡吃的。

灌香腸是提前腌制好的，灌進(jìn)去之后又在上面戳了洞，上鍋蒸熟，再掛出去晾的，吃的時候只需要用刀切片擺盤就好。

小灶臺上，李復(fù)起鍋燒水，焯排骨，蔥姜去腥，又倒了點酒進(jìn)去。

撇出浮沫，撈出之后把鍋里的水倒掉，沖洗開始炒糖色，給排骨上色，加調(diào)料。

現(xiàn)在廚房里醬油也有了，李復(fù)也能多發(fā)揮一點自己在廚房里的實力了。

翻炒得差不多了之后，加了一旁燒好的熱水，繼續(xù)開始勾兌材料，要做個糖醋排骨。

全都勾兌好，繼續(xù)煮著，得煮上大半個時辰呢。

李復(fù)準(zhǔn)備好另外一口炒鍋，起鍋燒油，開始炒菜，白菜幫大火翻炒到八成熟，再把白菜葉子加進(jìn)去一起炒，這樣不至于白菜葉子都快糊了白菜幫子才熟，那就不好看了。

等到白菜葉子塌陷了之后，倒入提前調(diào)制好的料汁，繼續(xù)大火翻炒，收汁。

緊接著就能出鍋了，一邊的廚子趕緊擺好了盤子，李復(fù)提起炒鍋，將菜都倒進(jìn)了盤子里。

而后，李復(fù)勺子用勺子直接舀了兩勺放在盆里的水，把鍋稍微一刷，繼續(xù)下一道菜。

炒茄子，大唐管茄子叫昆侖瓜，之前旁人怎么吃這玩意兒，李復(fù)不管，但是這玩意兒到了他家之后，吃法就兩種，炒制，要么就切片上鍋蒸，沾料汁。

之前還沒有醬油的時候，料汁就是蒜泥加點鹽，加點醋，后來又醬油了，那就再加點醬油，或者直接沾著吃，或者撕成長條，攪拌均勻~~