“好香……好香啊……那肉肉看著就脆，咬一口肯定嘎嘣響……”

熊二魔怔般地嘟囔著，身子不由自主地往前湊。

“熊二你這，快給俺退后兩米！”熊大像個門神一樣擋在熊二面前，

“油鍋危險！你那一身毛要是濺上油星子，直接變成炸熊排了！”

熊二往后退了兩步，但眼睛依然長在鍋包肉上。

第一遍炸完，大肚榮撈出肉片，等油溫再次升高后，倒入肉片復炸。

這叫“外酥里嫩”。

最關鍵的時刻來了——烹汁。

大肚榮提前調(diào)好了一碗用白醋、白糖、鹽和少量醬油配成的糖醋汁。

鍋底留底油，下入姜絲、蔥絲和胡蘿卜絲爆香。

隨后，他將炸好的肉片倒入鍋中，緊接著，那碗糖醋汁“嘩”地一聲澆了進去！

“嗤——！！！”

一股十分濃烈、霸道、直沖天靈蓋的酸甜刺鼻氣味，伴隨著白色的蒸汽，瞬間像核彈一樣在整個狗熊嶺爆炸開來！

“咳咳咳！咳咳咳！”

站在下風口的光頭強首當其沖，被這股正宗的老陳醋味嗆得眼淚狂飆，一邊咳嗽一邊往外跑。

大馬猴和二狗更是捂著鼻子蹲在地上干咳。

就連樹上的蹦蹦都被嗆得連打了三個大噴嚏，差點從樹上掉下來。

這是正宗東北鍋包肉出鍋前必須經(jīng)歷的“酸辣洗禮”。

大肚榮卻在蒸汽中屹立不倒，他單手握著那口幾十斤重的大鐵鍋，手腕猛地一發(fā)力，來了一個極其瀟灑的“大翻勺”。

金黃的肉片在半空中翻滾，均勻地裹上了那層亮晶晶、拉著黏絲的糖醋芡汁。

“出鍋！”

大肚榮一顛勺，大半鍋的鍋包肉精準地分裝進旁邊的幾個大搪瓷盆里。

每一片肉都裹著琥珀色的糖漿，外表酥脆，內(nèi)里軟嫩，酸甜的香氣簡直能讓人把舌頭吞下去。

“我的媽呀……”

二狗看著那盆鍋包肉，咽了一口巨大的口水，剛才的咳嗽瞬間治好了。

緊接著，大肚榮沒有絲毫停歇，大鐵鍋刷洗干凈，直接開做第二道硬菜——溜肉段。

青椒塊、肉段在醬香濃郁的湯汁里翻滾，咸鮮的香味再次統(tǒng)治了全場。

然后是小雞燉蘑菇。

因為大席走量，所以用的是林天特意去老鄉(xiāng)家里收來的散養(yǎng)走地雞，配上秋天采摘曬干的野生榛蘑。

大火燒開，小火慢燉，榛蘑的鮮味和雞肉的油脂完美融合，湯汁呈現(xiàn)出誘人的醬褐色。

就在大肚榮做四喜丸子的時候，吉吉國王終于忍不住了。

那一個個比拳頭還大的肉丸子在油鍋里炸成金黃色，撈出來放在案板上備用。

肉香四溢。

吉吉趁著大家都在忙碌，躡手躡腳地從樹上順著一根繩子滑了下來。

它那雙賊溜溜的眼睛左右看了看，發(fā)現(xiàn)大肚榮正在切蔥花，光頭強在添柴。

它猛地伸出爪子，以迅雷不及掩耳之勢，朝著案板上的一顆四喜丸子抓去。

“啪！”

一聲清脆的響聲。

吉吉的手背上挨了重重的一擊。

王大媽手里拿著一把剝蒜的小刀，用刀背敲了吉吉一下，瞪著眼睛罵道：

“這小猴子怎么手這么欠呢！這丸子是晚上上桌的硬菜，四個寓意福祿壽喜，你偷吃了一個，那就變成‘三缺一’了，多不吉利！趕緊邊兒去，等會兒開席了少不了你的骨頭啃！”

吉吉捂著手背，疼得齜牙咧嘴，心里那個憋屈啊。想它堂堂國王，居然被一個凡人老太太給教訓了。

但看著王大媽那不怒自威的眼神，它只能灰溜溜地跑回了樹上。

果然，還是一物降一物?。?！

……

下午五點，太陽開始西斜，橘紅色的晚霞鋪滿了狗熊嶺的天空。

土路上傳來了熱鬧的人聲和車聲。

南塘鎮(zhèn)的父老鄉(xiāng)親們，拖家?guī)Э?，三三兩兩地到了?/p>

他們可不是空著手來的，雖然林天說了是請客不收禮，但鄉(xiāng)親們實在。

老李頭拎著半個自家種的大南瓜；張大嬸提著一籃子剛下的土雞蛋；甚至還有個大爺扛著一捆自家編的掃帚，非要塞給林天。

“林站長！恭喜?。÷犝f你們這公園搞得有模有樣的，今天咱們大伙兒也來沾沾喜氣！”

“哎喲，這空地弄得真平整，這土灶搭得，一看就是老手藝?。　?/p>

人群涌入場地，原本空曠的院子瞬間被濃濃的市井煙火氣填滿。

大媽們開始張羅著入座。

紅色的折疊桌旁邊，大家不分身份，隨便找個塑料板凳就坐了下來。

小孩們在桌子之間追逐打鬧；老人們抽著旱煙，討論著今年莊稼的收成；年輕人則拿著手機，對著正在顛勺的大肚榮瘋狂拍照。

“大伙兒找地兒坐??！別客氣，今天酒水管夠，菜管飽！”

光頭強腰里別著個開瓶器，在人群里來回穿梭，手里提著幾瓶南塘鎮(zhèn)本地產(chǎn)的高粱白酒，挨桌發(fā)煙發(fā)酒。

林天和夏清清在門口招呼著，看著這亂中有序的場面，相視一笑。

“這才有生活氣嘛?！绷痔旄锌?。

“上涼菜咯——”

隨著王大媽的一聲高喊，幾位幫忙的阿嬸端著大托盤，開始走菜。

第一個上的是東北大拉皮。

晶瑩剔透的綠豆粉皮，配上黃瓜絲、胡蘿卜絲、干豆腐絲，上面澆上一大勺濃郁的麻醬和蒜泥。

一拌開，清爽解膩。

接著是拍黃瓜、蔥絲拌豬耳朵，還有一大盤最質(zhì)樸卻最受歡迎的蘸醬菜——水蘿卜、大蔥、生菜葉，配上一碗炸得噴香的雞蛋大醬。

還有涼拌牛肉等等拼盤！

鄉(xiāng)親們也不客氣，筷子齊飛。

“嗯！這大醬炸得地道！有我當年老伴那味兒了！”一個大爺咬了一口蘸醬的大蔥，辣得直吸氣，卻大呼過癮。

“熱菜來咯！讓讓！當心燙！”

大馬猴和二狗也換上了干凈的衣服，端著熱氣騰騰的搪瓷盆，開始上硬菜。

鍋包肉一上桌，那股酸甜的味道再次引爆了全場。幾個小孩子顧不上燙，伸手就去抓。

“哇！這個肉肉脆脆的，甜甜的，太好吃啦！”

“媽，我還要吃這個！”

隨后，溜肉段、小雞燉蘑菇、地三鮮，一道接一道地端了上來。

每一道菜都是大分量，絕對不用小碟子裝，全是實在的大海碗、大搪瓷盆。